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[~2월 14일까지만 판매!] 갓피플 7일장!
남전교회 해가마을 전통방식 그대로~100％국산콩 메주 (반말/한말)  
 
       
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해가마을영농조합법인 ▶
제조사 : 해가마을 (원산지:한국)
등록일 : 2025-01-21  |  반말/한말
  • 판매가 : 73,000원
  • 적립금 : 옵션별 적립금 다름
  • 배송비 : 무료배송
  • (제주 4,000원 / 도서산간 4,000원)
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1) 장을 담글 때 필요한 염도계, 숯, 건고추, 고추씨가루, 대추를 함께 보내드립니다!
분류 | 상품소개 | 관련추천상품
장 익는 마을, 해가마을 장 맛에 비결!
해가마을 메주를 준비했습니다!
믿을 수 있는 국산콩 100%
전통 발효방식 그대로 만든 해가마을 메주
우리 집 식단에 꼭 필요한 장!
해가마을 메주로 건강하고 맛있는 장 만들어보세요!
MD 이태윤

남전교회는요

충남 서천군 마서면에 위치한 남전교회는 환경문제, 땅의 오염문제, 먹거리 문제등에 관심을 가지고 자체적으로 연구하며 강사를 초빙해서 유기농산물 생산을 위한 교육도 받는 등의 노력을 하고 있습니다. 교회주변 청소를 할 때면 제초제 사용을 하지 않고 일일이 호미를 사용하여 작업을 하는 등의 노력을 통해 깨끗하고 건강한 마을을 만들기 위하여 교회가 마을과 함께 하고 있습니다.

여기에 아름다운 교회와 마을, 그리고 아름다운 사람들을 소개합니다.
안녕하세요. 남전교회를 섬기는 담임목사 김태수입니다. 충남의 최남단 서천의 ‘동백꽃 피는 마을‘ 합전에 위치한 남전교회는 1948년에 창립된 64년의 유구한 역사를 가지고 있는 장로교회입니다. 날로 피폐해져가는 농촌의 현실 속에서도 꿈과 희망을 잃지 않고 하나님의 말씀과 예배에 집중하면서, 도시 교회와의 자매결연으로 농산물 직거래 사업을 돕고, 노인대학을 운영하여 지역 어르신들의 건강하고 행복한 삶을 돕는 등 이웃과 사회를 섬기며 아름다운 미래를 만들어가는 교회가 되고자 온 교우들이 노력하고 있습니다. 남전교회가 위치한 합전 마을은 ‘동백꽃 정보화 마을’ 그리고 ‘농어촌 체험마을‘로 유명하며, 해마다 4월이면 동백꽃 수선화 축제를 통하여 시와 음악 그리고 향토 먹거리와 무공해 농산물 등으로 도시와 농촌의 만남의 장을 만들어 가고 있습니다. 그리고 합전어메니티 (마을)센터에서는 일년 사계절 방문객을 접수 받아 농산물 가공 등 농어촌 체험관광 사업을 하고 있습니다. 여기에 ‘해가마을‘이 있습니다. 해가 마을에서는 농산물 가공 판매와 전통장류, 죽염, 피클류 생산과 두부 체험 등 농촌 체험장으로 운영되고 있습니다. 해가마을을 운영하고 있는 저희 교회의 나순열장로님과 오세인 권사님은 2001년 농업인 홈페이지부분 우수상 수상, 전통장류부분 신지식인으로 선정되었고, 새벽마다 일어나 기도하는 믿음과 정성으로 전통음식의 맛을 전수하는 ’맛의 장인‘입니다. 한번 맛보시면 여러분의 밥상의 행복이 더 커질 것입니다.
남전교회 담임목사 김태수

해가마을은요
해가마을 대표인 오세인 권사는 농림수산식품부에서 신지식농업인장으로 선정되고 각종 대회에서 입상하는 등 각 부분에서 실력을 인증받으며 활동하고 있습니다. 현재 해가마을은 농촌체험 프로그램을 통해 건강한 음식을 만드는 법을 많은 분들께 교육하고 아이들에게 농촌을 배우고 경험하게 하는 일들을 활발히 진행하고 있습니다.
해가마을 메주

1. 믿을 수 있는 콩을 교인분들과 가족들이 함께 깨끗하게 씻고 삶아서 메주를 만들 콩을 준비합니다!
해가마을 메주를 만드는 콩은 인근 지역주민들이 재배한 콩을 수매하여 만들고 있습니다.
(일부 콩이 부족할때는 농협의 지인을 통해 가장 좋은 콩을 수매합니다.)

2. 준비된 좋은 콩을 깨끗하게 삶습니다!

3. 정성껏 삶은 콩을 정량으로 준비합니다!

4. 준비 된 으깬콩을 메주모양으로 예쁘게 만들어줍니다!

5. 예쁘게 만든 메주는 짚이 깔린 건조장소에서 청결하게 건조합니다!

해가마을 메주로 장담그는 방법!
해가마을 메주는 발효 후 깨끗이 씻어 햇빛에 2~3일 건조시켜 보내드리므로 다시 씻지 않으셔도 됩니다!

1. 장 담기 3일전에 깨끗한 물에 죽염 또는 천일염을 풀어서 침전물을 가라앉히고 소금물을 준비합니다.

2. 물 20L에 소금은 대략 4kg정도가 사용됩니다. 소금물의 농도는 정월에 담그는것을 기준으로 16보우메 정도가 적당하며, 한달 뒤인 음력 2월에는 18보우메, 음력 3월에는 20보우메로 장을 담그는 시기가 늦어질수록 보우메가 올라가야 합니다.

3. 메주 한말 기준 18~20L의 소금물을 넣습니다. (소금물이 많아질수록 간장이 많이 나오고 적게 넣으면 더욱 맛 좋은 된장을 즐기 실 수 있으니 참고해주시기 바랍니다.)

4. 항아리에 메주와 소금물을 넣고 숯, 고추, 대추를 넣고 뚜껑을 덮어줍니다.

5. 햇빛이 잘 들 때 뚜껑을 열어 햇빛을 쬐입니다. (이것이 어려우시면 유리뚜껑을 사용하시는것을 추천드립니다.)

6. 약 45일~ 60일 후에 메주를 눌러보았을 때 말랑말랑 해졌으면 메주를건져 삶은 보리와 함께 보낸 고추씨를 조금 넣어 으깨줍니다.(보내드린 고추씨를 같이 넣고 으깨어 주면 장 맛이 좋아집니다.)

7. 메주를 건져낸 소금물은 찌꺼기를 걸러주고 장독대에 넣고 숙성시키면 간장이 됩니다. 아파트 같이 따뜻한 곳에서는 한번 끓여 식힌 다음 항아리에 담아 놓으시길 추천드립니다.

8. 으깬 메주는 다시 장독대에 담고 윗부분을 비닐로 덮고 소금으로 덮어주세요. 뚜껑부분은 흰 천으로 덮고 고무줄로 마무리하여 파리같은 해충이 못 들어가게 해주시면 좋습니다.

9. 드시는 시기는 1년 숙성 후 드셔도 되지만 3년 이상 숙성 시켜야 깊은 맛이 납니다.



참고해주세요^^

장을 담그실 때 필요한 숯, 건고추, 고추씨가루, 대추, 염도계를 사은품으로 함께 드립니다!(메주에 양에 맞게 보내드리기 때문에 사진에 보이는 것보다 소량을 받으실 수 있습니다!)

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아래와 같이 비닐로 포장하여 청결하게 보내드립니다.(박스 이미지는 예고 없이 변경 될 수 있습니다.)
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 2023-02-14 16:12

제품명남전교회 해가마을 전통방식 그대로~100％국산콩 메주 (반말/한말)
식품의유형 (셀렉트바 사용)한식메주
생산자 및 소재지해가마을, 충남 서천군 마서면 남전리 104
제조연월일, 유통기한 또는 소비기한 또는 품질유지기한주문일 기준 1주일 이내, 제조일로부터 6개월
포장단위별 내용물의 용량(중량), 수량상세정보 별도표기
원재료명 및 함량대두(국산) 100%
영양성분해당사항 없음
유전자변형식품 유무해당사항 없음
소비자안전을 위한 주의사항알레르기 정보- 대두 함유
수입식품의 경우 「수입식품안전관리특별법에 따른 수입신고를 필함」의 문구해당사항 없음
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